锺丽淇【胡萝卜】胡萝卜的功效_胡萝卜图片_食材百科_美食杰

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【别号】:胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁喷鼻萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜喷鼻菜、药萝卜、赤珊瑚胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为遍及,以山东、河南、浙江、...

  【别号】:胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁喷鼻萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜喷鼻菜、药萝卜、赤珊瑚

  胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为遍及,以山东、河南、浙江、胡萝卜云南等省栽培最多,品德亦佳,秋夏季候上市。胡萝卜供食用的部门是肥嫩的肉质曲根。胡萝卜的品种良多,按色泽可分为红、黄、白、锺丽淇紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。 按外形可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质精密,质地脆嫩,有非凡的甜味,并含有丰硕的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。 胡萝卜的品德要求:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮滑腻,外形划一,心柱小,锺丽淇肉厚,不糠,无裂口和病虫的为佳。

  胡萝卜原产于亚洲的东北部,阿富汗为最早演化核心,栽培汗青正在2000年以上。锺丽淇公元10世纪从伊朗引入欧洲,15世纪见于英国 ,成长成欧洲生态型,尤以地中海沿岸最多栽培。16世纪传入美国。 约正在13世纪,胡萝卜从伊朗引入中国,成长成中国生态型,以山东、河南、浙江、云南等省栽培最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。

  1.胡萝卜素改变成维生素A,正在防止上皮细胞癌变的过程当中具有主要感化,胡萝卜中的木质素也能提高。做为一种抗氧化,胡萝卜具有氧化及机体一般细胞免受氧化伤害的防癌感化。

  2.胡萝卜素既有制血功用弥补人体所需的血液,从而改良贫血或冷血症,同时含有丰硕的钾 。

  3.胡萝卜含有动物纤维 吸水性强 正在肠道中体积轻易膨缩 是肠道中的“充盈物资” 。锺丽淇

  4.胡萝卜中的维生素A是骨骼一般发育的必需物资,有益于细胞的生殖取增加。

  下降血脂,推进肾上腺素的合成,还有降压,强心感化,是高血压、冠芥蒂患者的食疗佳品。

  胡萝卜含有少量胡萝卜素,进入机体后,正在肝净及小肠粘膜内颠末酶的感化,此中50%酿成维生素A,有补肝明目标感化,可医治夜盲症。

  5.宜生食。胡萝卜虽是蔬菜,但只要烹饪,其所含的类萝卜素才较不变。依照我们的炒菜方式,养分可保留76%至94%,因而生吃胡萝卜、类萝卜素因没有脂肪而很难被接收 从而形成华侈。胡萝卜

  6.过量胡萝卜后,摄取的少量胡萝卜素会惹起闭经和卵巢的一般排卵功用,因而欲怀孕的妇女不宜多吃。

  7.取胡萝卜不克不及同食,不然胡萝卜素取酒精同时被接收,会正在肝净中发生毒素,致使肝病。

  胡萝卜 + 山药(干),胡萝卜中含维生素c分化酶,若山药同食,维生素c则被分化。

  胡萝卜 + 白萝卜(圆),胡萝卜含有抗坏血酸酶,会白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的养分价值都大为下降

  选购胡萝卜的时辰,以外形,色彩为浓橙色,概况滑腻的为佳。遴选时挑选,表皮肉质和心柱均呈橘白色,且心柱细的。另外,锺丽淇粗细划一、巨细平均、不开裂的口感较好。

  胡萝卜整根烹调比切事后再烹调更有帮于防癌。英国科学家近日经由过程研讨发觉了这个饮食纪律,由于整根烹调比切开后烹调的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成份有防癌功能。

  胡萝卜素是脂溶性维生素,必需正在油脂中才干被消化接收和。 若生吃只能起到通便和下降胆固醇的感化,而不克不及接收到更多的养分素。


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